Come fornitore dedicato di pasta di pera, mi viene spesso una domanda interessante: "La pasta di pera può essere usata nella cottura?" La risposta è un sì clamoroso! In questo post sul blog, esplorerò il potenziale di pasta di pera nel mondo della cottura, discutendo i suoi benefici, usi e alcune deliziose ricette che puoi provare a casa.
Cos'è la pasta di pera?
Prima di immergerti nelle sue applicazioni di cottura, capiamo prima cosa è la pasta di pera. La pasta di pera è una diffusione dolce e densa a base di pere cotte e purea. È spesso addolcito con lo zucchero e talvolta include altri aromi come spezie o scorte di agrumi. Ci sono diversi tipi di pasta di pera disponibili, comePasta di frutta di pera,Pasta di pera per laiyang, EGelatina di pera. Ogni tipo ha la sua consistenza unica e un profilo aromatico, che può aggiungere un tocco speciale ai tuoi prodotti da forno.
Vantaggi dell'utilizzo della pasta di pera in cottura
Dolcezza naturale
Uno dei principali vantaggi dell'uso della pasta di pera nella cottura è la sua dolcezza naturale. A differenza dei dolcificanti artificiali, la pasta di pera fornisce una dolcezza ricca e fruttata che migliora il sapore dei tuoi prodotti da forno. Aggiunge anche una profondità di sapore che non può essere raggiunta con lo zucchero normale da solo.
Conservazione dell'umidità
La pasta di pera è un'ottima fonte di umidità, che aiuta a mantenere i tuoi prodotti da forno umidi e teneri. Ciò è particolarmente importante per torte, muffin e pane veloci, che possono facilmente asciugarsi durante la cottura. Incorporando la pasta di pera nelle tue ricette, puoi assicurarti che le tue prelibatezze rimangano fresche e deliziose più a lungo.
Valore nutrizionale
Le pere sono una buona fonte di fibre, vitamine e antiossidanti. Quando usi la pasta di pera nella tua cottura, stai aggiungendo questi benefici nutrizionali alle tue prelibatezze. È un'alternativa più sana all'utilizzo di ingredienti ad alto contenuto di grassi come burro o crema di formaggio, rendendo i tuoi prodotti da forno un'indulgenza senza colpa.
Sapore unico
Il sapore distinto della pasta di pera può aggiungere una svolta unica alle tue ricette tradizionali di cottura. Che tu stia preparando una classica torta di mele o un lotto di biscotti al cioccolato, l'aggiunta di pasta di pera può portare le tue prelibatezze al livello successivo. Si abbina bene a una varietà di altri sapori, come cannella, noce moscata e vaniglia, permettendoti di creare una vasta gamma di deliziose combinazioni.
Come usare la pasta di pera in cottura
Come un ripieno
Uno dei modi più comuni per usare la pasta di pera nella cottura è un riempimento per dolci, torte e crostate. Basta allargare uno strato di pasta di pera sul fondo della crosta di torta o del guscio di pasticceria, quindi aggiungilo con i tuoi frutti o noci preferiti. Puoi anche usare la pasta di pera come ripieno per fatturati o torte a mano. Basta posizionare un cucchiaio di pasta di pera al centro di un quadrato di pasta di pasta, piegare l'impasto sul ripieno e sigillare i bordi.
Come agente inumidito
La pasta di pera può anche essere usata come agente inumidenziale in torte, muffin e pane veloce. Sostituisci un po 'di olio o burro nella tua ricetta con una quantità uguale di pasta di pera. Ciò non solo ridurrà il contenuto di grassi dei prodotti da forno, ma aggiungerà anche un delizioso sapore di pera. Puoi anche usare la pasta di pera come sostituto delle uova nelle ricette di cottura vegana. Basta mescolare 1/4 di tazza di pasta di pera con 1 cucchiaio di acqua per ogni uovo richiesto nella ricetta.
Come una glassa
Un altro modo per usare la pasta di pera nella cottura è una glassa per torte, biscotti e pasticcini. Basta riscaldare la pasta di pera in una casseruola a fuoco basso fino a quando non diventa liscia e versabile. Quindi, spazzola la glassa sui prodotti da forno mentre sono ancora caldi. La glassa aggiungerà un rivestimento lucido e dolce alle tue prelibatezze e ti aiuterà a mantenerli umidi.
Nell'impasto
Puoi anche incorporare la pasta di pera nella tua pasta per pane, pizza o involtini di cannella. Basta impastare una piccola quantità di pasta di pera nell'impasto durante il processo di miscelazione. Ciò aggiungerà un sottile sapore di pera e renderà l'impasto più flessibile e più facile da lavorare.
Deliziose ricette di cottura in pasta di pera
Piede in pasta di pera
- Ingredienti:
- 1 crosta di torta prefabbricata
- 1 tazza di pasta di pera
- 1 tazza di pere a fette
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 uovo, sbattuto
- Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190 ° C (375 ° F).
- Distribuire uniformemente la pasta di pera sul fondo della crosta di torta.
- In una ciotola, unisci le pere a fette, lo zucchero di canna, l'amido di mais, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.
- Versare la miscela di pera sulla pasta di pera nella crosta di torta.
- Spennellare i bordi della crosta di torta con l'uovo sbattuto.
- Cuocere la torta per 45-50 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è gorgogliante.
- Lascia raffreddare la torta per almeno 10 minuti prima di servire.
Muffin in pasta di pera
- Ingredienti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di cottura in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pasta di pera
- 1/2 tazza di noci tritate (opzionale)
- Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200 ° C (400 ° F). Assegna una scatola di muffin con fodere di carta.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, olio vegetale, uova e pasta di pera.
- Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è combinato. Non eccedere.
- Se si utilizza, piegare le noci tritate.
- Dividi uniformemente la pastella tra le tazze di muffin.
- Cuocere i muffin per 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
- Lasciare raffreddare i muffin nella scatola per alcuni minuti, quindi trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.
Involtini di cannella in pasta di pera
- Ingredienti:
- 1 pacchetto di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di latte
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di burro, sciolto
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di pasta di pera
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di latte
- Istruzioni:
- In una piccola ciotola, unisci il lievito, l'acqua calda e 1 cucchiaino di zucchero. Lascialo riposare per 5-10 minuti o fino a quando il lievito è schiumoso.
- In una ciotola capiente, unisci il latte, l'uovo, il burro sciolto e lo zucchero rimanente.
- Aggiungi la miscela di lievito agli ingredienti bagnati e mescola bene.
- Aggiungere gradualmente la farina e il sale agli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non si forma un impasto.
- Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti o fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Posizionare l'impasto in una ciotola unta, coprirlo con un panno umido e lascialo aumentare in un posto caldo per 1-2 ore o fino a quando non raddoppia di dimensioni.
- Colpire l'impasto e srotolarlo in un grande rettangolo su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuisci uniformemente la pasta di pera sopra l'impasto, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi.
- In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna e la cannella. Cospargi la miscela sulla pasta di pera.
- Sollevare forte l'impasto dalla lunga estremità, a partire dalla parte inferiore. Pizzicare la cucitura per sigillare.
- Tagliare l'impasto in 12 fette uguali e posizionarle in una teglia da 9x13 pollici unta.
- Lascia che i rotoli di cannella si alzino in un posto caldo per 30-45 minuti o fino a quando non raddoppiano.
- Preriscalda il forno a 190 ° C (375 ° F).
- Cuocere i rotoli di cannella per 18-22 minuti o fino a quando sono dorati.
- Mentre i rotoli di cannella sono cotti, prepara la glassa. In una piccola ciotola, unisci lo zucchero a velo e abbastanza latte per preparare una glassa liscia e versabile.
- Una volta che gli involtini di cannella sono stati fatti in cottura, lasciali raffreddare per alcuni minuti, quindi condire la glassa sopra.
Conclusione
In conclusione, la pasta di pera è un ingrediente versatile e delizioso che può essere utilizzato in una varietà di applicazioni di cottura. Che tu sia un fornaio professionista o un cuoco a casa, l'aggiunta di pasta di pera alle tue ricette può portare i tuoi prodotti da forno al livello successivo. La sua dolcezza naturale, ritenzione di umidità, valore nutrizionale e sapore unico lo rendono un'ottima scelta per qualsiasi progetto di cottura.
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Riferimenti
- "La gioia della cottura" di Bruce Healy e Sue Shephard
- "Baking Illustrated" di America's Test Kitchen
