Già tremila anni fa, durante la dinastia Zhou occidentale, i nostri antenati erano già molto preoccupati per il cibo: quando preparavamo i tesori di montagna e la selvaggina, dovremmo aggiungere delle cipolle verdi; quando si stufa il maiale, dovremmo mettere un po' di aglio.
Ma l'allium a quel tempo è un piccolo aglio. L'aglio che mangiamo oggi è stato portato dalle regioni occidentali da Zhang Qian durante la dinastia Han occidentale. La storia della coltivazione dell'aglio nello Shandong può essere fatta risalire alla dinastia Han occidentale e ha una storia di oltre 2,000 anni.
Essendo la principale origine dell'aglio in Cina, la provincia di Shandong rappresenta quasi un terzo della produzione di aglio del paese. Come la famosa "città dell'aglio", la contea di Jinxiang, la città di Jining, è conosciuta come la reputazione di "il mondo per vedere l'aglio cinese, l'aglio cinese per vedere Jinxiang". Attualmente, la contea di Jinxiang e la vicina area coltivata ad aglio di oltre 2 milioni di mu, hanno contratto la quota di mercato nazionale delle esportazioni di aglio e prodotti a base di aglio pari al 70%.
Dopo anni di sviluppo, la contea di Jinxiang si è diversificata da un'unica piantagione e produzione di aglio, formando una catena industriale completa di refrigerazione dell'aglio, lavorazione profonda e così via.
Da un lato, per rafforzare l'innovazione scientifica e tecnologica, l'Accademia congiunta delle scienze agrarie e altri istituti di ricerca, per creare postazioni di lavoro accademiche, l'istituzione della base sperimentale dell'Accademia cinese delle scienze agrarie, basi di allevamento aerospaziale, con 68 diritti di proprietà intellettuale indipendenti nel campo dei macchinari per l'allevamento, la coltivazione, la semina e la raccolta dell'aglio, la lavorazione profonda e altri settori, la ricerca e lo sviluppo di prodotti a base di aglio nero, polisaccaridi dell'aglio, capsule di selenio e aglio e altri alimenti funzionali all'aglio e alimenti medicinali e prodotti alimentari di oltre 40 tipi, realizzando la produzione di un'intera catena industriale, dagli alimenti ai prodotti sanitari, prodotti farmaceutici dell'intera catena di produzione.
D'altro canto, allarghiamo i canali di marketing per creare una piattaforma di trading "offline e online". La contea di Jinxiang ha più di 1.800 imprese di stoccaggio e lavorazione dell'aglio, più di 3.500 magazzini di stoccaggio a temperatura costante, una capacità di conservazione a freddo dell'aglio di oltre 4 milioni di tonnellate; i soggetti imprenditoriali dell'e-commerce transfrontaliero hanno superato i 4,000 e il fatturato complessivo è stato di 68 miliardi di yuan.
Negli ultimi anni, la contea di Jinxiang diventerà l'industria leader dell'aglio per arricchire la popolazione e rafforzare la contea, aderendo al concetto di "marchio è competitività", secondo il principio "concentrarsi su, integrare le risorse, rafforzare la coltivazione, sostenere "l'idea eccellente e forte", l'attuazione della strategia del marchio per i prodotti agricoli, la creazione dello status di "cinque centri" internazionale per la coltivazione, lo stoccaggio e la lavorazione dell'aglio, la circolazione commerciale, la diffusione delle informazioni e la formazione dei prezzi.
Attualmente, la contea di Jinxiang conta più di 900 imprese con diritti di importazione ed esportazione indipendenti, l'aglio di Jinxiang esporta in più di 170 paesi e regioni e i guadagni in valuta estera dei singoli prodotti agricoli sono da anni al primo posto nel paese.
